Заведующий производством

1 год 1 месяц

апрель 2017 — май 2018

Бригадир

АО Тандер (Производство), Новосибирск

Выпуск готовой продукции по качеству и количеству согласно ТТК. Соблюдение норм качества продукции от входящего сырья до конечного продукта полученного потребителем. Управление персоналом. Составление рабочих графиков и графиков отпусков. В зависимости от квалификации сотрудников принятие решения о присвоении категории и повышении должности. Разработка системы мотивации. Анализ продаж продукции на витрине. Курирование качества и внешнего вида выкладки готовой продукции на витрине. Проведение акций в зависимости от сезонностей и праздников. Соблюдение требования хассп. Заказ сырья .
Знание программ Word, Excel, оргтехника.Работа в модуле производства, программа Тандер склад.Управление рыбного, мясного, салатного, горячего цеха.

4 года 4 месяца

январь 2013 — апрель 2017

Повар-бригадир.

Супермаркет домашней еды " Бахетле" (Общепит), Новосибирск

Контроль и качество выпускаемой продукции.Заказ сырья на производство.Распределение работ .График выхода на работу сотрудников.Контроль и соблюдение санитарных норм и правил.Инвентаризация .Сдача продукции на лабораторные исследования .
Достижения: 2013г. "Звезда Бахетле" Лучший сотрудник кулинарного производства.

6 лет 4 месяца

октябрь 2006 — январь 2013

Повар

ООО "Лента" (Производство), Новосибирск

Изготовление полуфабрикатов. Ротация сырья. Обвалка курицы. Контроль и соблюдение санитарных норм и правил.Инвентаризация. Отработка новых блюд, разработка тех.карт

Среднее специальное

Очно/заочная форма обучения

1997 г.

ГПОУ Юргинский Технологический Колледж, г. Новосибирск

Факультет: Технология продукции общественного питания.

Специальность: Технолог общественного питания